Cycle de 3 conférences.

Encadré par Geneviève Lacroix, historienne

Informations

Groupe limité à 15 personnes.

Pour qui ? Pro ou passionné.e, pas de pré-requis.

Tarif 75€ pour l’ensemble des 3 conférences

Adresse Académie royale des Beaux-Arts, 144 rue du Midi, 1000 Bruxelles.

Les conférences se déroulent en audience partagée : les sessions seront suivies en commun avec les participant.es inscrit.es au cursus annuel.

Inscriptions et informations complémentaires : lauriane.depaoli@arba-esa.be

Workshop de 4 matinées.

Encadré par Charlotte Staber, herboriste.

Le workshop propose une immersion complète autour des herbes sauvages, de leurs propriétés gustatives et cura- tives, et de leurs multiples usages en cuisine. Les participants exploreront différentes recettes et préparations culi- naires, tout en découvrant sur le terrain la richesse et la diversité des plantes : leurs textures, leurs saveurs, leurs histoires, les lieux où elles poussent et l’évolution qu’elles connaissent au fil des saisons. Cette approche associe balade d’obser- vation, récolte et travail culinaire pour apprendre à préparer et mettre en valeur les plantes.

L’atelier repose sur une démarche péda- gogique qui ouvre à l’exploration des formes galéniques – tisanes, macérats, sirops et autres préparations – et de leur usage en alimentation. L’objectif est de concevoir des créations alliant méthodes, symbolique, goût, esthétique et créativi- té. Le workshop débute par une introduc- tion théorique et se poursuit par une mise en pratique guidée.

Informations

Groupe limité à 15 personnes.

Pour qui ? Pro ou passionné.e, pas de pré-requis.

Tarif 360€ pour l’ensemble du workshop, ingrédients et matériel inclus.

Adresse Académie royale des Beaux-Arts, 144 rue du Midi, 1000 Bruxelles.

Les conférences se déroulent en audience partagée : les sessions seront suivies en commun avec les participant.es inscrit.es au cursus annuel.

Inscriptions et informations complémentaires : lauriane.depaoli@arba-esa.be

Workshop d’une semaine

Encadré par Laurie Greco, styliste culinaire et Maurine Toussaint, photographe

Cet atelier est consacré à l’art du stylisme culinaire. Il propose d’apprendre à construire une scène visuelle autour d’un plat, et à créer une atmosphère où authenticité et esthétisme dialoguent.

Au fil du workshop, les participants découvriront les grands principes du stylisme culinaire : composition, équilibre et narration. Ils apprendront à choisir et utiliser les bons supports – vaisselle, fonds, tissus ou accessoires – tout en intégrant la saisonnalité et les ingrédients comme éléments visuels à part entière.

La mise en scène avec la lumière naturelle occupe une place centrale, tout comme la répartition des rôles entre préparation, stylisation et capture. La pédagogie repose sur une alternance de temps pratiques et créatifs. Chaque journée associe ateliers de mise en scène, exploration des ambiances et décors, expérimentation avec la photographie mobile et temps d’échanges collectifs. Ces moments permettent d’analyser les résultats, de partager des retours constructifs et de nourrir l’inspiration.

Chaque journée alterne :

• Ateliers pratiques : mise en scène des plats, travail des ambiances et décors
• Exploration créative : imaginer des univers visuels variés
• Captation photo via smartphone : un outil simple pour tester et analyser les résultats
• Échanges collectifs : retours constructifs, ajustements et inspirations

L’objectif final est d’acquérir une méthodologie créative pour transformer un plat en expérience visuelle et développer une identité forte autour de la cuisine

Informations

Groupe limité à 15 personnes.

Pour qui ? Pro ou passionné.e, pas de pré-requis.

Tarif 975€ pour l’ensemble du workshop, hors ingrédients.

Adresse Académie royale des Beaux-Arts, 144 rue du Midi, 1000 Bruxelles.

Les conférences se déroulent en audience partagée : les sessions seront suivies en commun avec les participant.es inscrit.es au cursus annuel.

Inscriptions et informations complémentaires : lauriane.depaoli@arba-esa.be

Incription aux cours libres

1. Inscription et paiement

L’inscription est confirmée uniquement après réception du paiement intégral. Le règlement doit être effectué avant le début du workshop. Aucune place ne peut être réservée sans paiement préalable. Coordonnées de paiement : Centre International de Recherche sur les Pratiques de Création - Food Design Rue du Midi 144, 1000 Bruxelles - N° d’entreprise : 0830.678.009 N° de compte : BE26 0016 7333 0529 - Banque : BNP Paribas Fortis

2. Conditions d’annulation et de remboursement

Aucune annulation ni remboursement n’est possible après validation de l’inscription. En cas d’absence du·de la participant·e, quel qu’en soit le motif, aucun remboursement ni report ne sera accordé.

3. Déroulement et participation

Les participant·es s’engagent à respecter le·la formateur·rice, les autres apprenant·es ainsi que le cadre du workshop. Tout comportement perturbateur ou irrespectueux pourra entraîner l’exclusion immédiate, sans remboursement. Le workshop se déroule en audience partagée : les cours ou sessions sont suivis en commun avec les participant·es inscrit·es au cursus annuel. Les cours et ateliers sont dispensés exclusivement en français.

4. Responsabilités

Chaque participant·e doit être couvert·e par sa propre assurance responsabilité civile. L’organisateur·rice se réserve le droit de modifier le contenu, le programme ou l’intervenant·e, si nécessaire. En cas d’annulation du workshop par l’organisateur·rice, un remboursement intégral sera proposé.

5. Acceptation des conditions

L’inscription à un workshop implique l’acceptation pleine et entière des présentes conditions générales de vente.